立秋已至，末伏未出，在這“争秋奪暑”之時，民(mín)間有“伏天一(yī)碗羊肉湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”的說法，也有立秋吃(chī)餃子的習俗。那麽這些習俗中是否蘊含有養生(shēng)的道理？立秋時節養生(shēng)又(yòu)有哪些方法？本報(bào)邀請到(dào)北(běi)京市(shì)昌平區北(běi)城(chéng)中醫(yī)醫(yī)院金勁松主任醫(yī)師(shī)，談一(yī)談暑熱秋涼并存之時如何養生(shēng)。

　　防：秋 燥

　　《月(yuè)令七十二候集解》曰“秋，揫也，物(wù)于此而揫斂也”。立秋預示著(zhe)炎熱的夏天即将過去，秋天即将來臨，也表示草(cǎo)木(mù)開(kāi)始結果孕子。秋天在五行屬金，在五髒屬肺，外界燥邪傷肺多(duō)發生(shēng)在秋季，故又(yòu)稱秋燥。秋燥分溫、涼兩種，初秋時節以溫燥為(wèi)主，有皮膚幹燥、幹咳少痰、咽幹咽痛、便秘等症狀。

　　立秋後，燥氣逐漸當令，氣燥容易傷肺，進而耗傷津液，會(huì)出現口幹舌燥、咳嗽咳痰等不适症狀。中醫(yī)認為(wèi)，肺為(wèi)“嬌髒”，不耐寒熱，通(tōng)過鼻與外界相(xiàng)通(tōng)，容易被秋燥所傷。

　　動：養 肺

　　秋季堅持練習此功，有保肺健身功效。具體做法：清晨洗漱後，于室内閉目靜(jìng)坐，先叩齒36次，再用舌在口中攪動，待口裡(lǐ)液滿，漱練幾遍，分3次咽下(xià)，并意送至丹田。稍停片刻，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時，舌舔上(shàng)腭，用鼻吸氣，用意送至丹田。再将氣慢(màn)慢(màn)從(cóng)口中呼出，呼氣時要默念“哂”字，但不要出聲。如此反複36次。

　　養：心 神

　　立秋後晝短夜長(cháng)、晝夜溫差慢(màn)慢(màn)變大，此時自(zì)然界陽消陰長(cháng)，身體也應順應節律轉變，以“收斂”為(wèi)主。建議不要熬夜，養成早睡(shuì)早起的好習慣。中醫(yī)認為(wèi)，早睡(shuì)能(néng)順應陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。此外，秋季是豐收的季節，但秋風蕭瑟、落葉滿階等自(zì)然界的變化，也容易讓人“悲秋”，出現情緒失落、失眠、焦慮等問題。所以，立秋後要重點養護心神，進行精神調養，保持内心狀态平和。生(shēng)活中，遇到(dào)不開(kāi)心或傷感的事(shì)情時，要主動想辦法排解，可通(tōng)過體育鍛煉和戶外旅行甩掉情緒“包袱”。

　　食：要 潤

　　在“争秋奪暑”之際，人們喜歡吃(chī)綠豆、苦瓜等清熱解暑的食物(wù)，但民(mín)間也有“伏天一(yī)碗羊肉湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”的說法，意思是在氣溫最高(gāo)的伏天要吃(chī)羊肉這一(yī)在中醫(yī)理論中屬于溫、熱性質的食物(wù)。

　　大熱天還(hái)能(néng)再“加把火”嗎(ma)？中醫(yī)的回答是：可以。中醫(yī)養生(shēng)十分講究陰陽的平衡與轉化，陰陽兼顧才能(néng)達到(dào)最好的養生(shēng)效果。《黃帝内經》曰“春夏養陽”，三伏天雖然是陽氣最旺盛的時段，但同時也是人體肌理大開(kāi)之時，陽氣容易從(cóng)體表發散出去，體内的陽氣反而會(huì)變少，更容易受到(dào)寒涼邪氣的侵襲，這也是為(wèi)什麽三伏天容易出現肌肉僵硬酸痛、腹瀉、腸痙攣等胃腸道刺激的症狀。所以在天氣最熱的時候适當地食用牛羊肉等一(yī)些溫補的食材來固護體内陽氣，可以滋陰補氣，增強人體抵抗力。但是凡事(shì)需有度，食補也不可過量，特别是體熱、痰濕體質的人群，隻可少量食用。

　　除了多(duō)飲水(shuǐ)之外，此時人們還(hái)可選擇養陰潤燥的食物(wù)進行“食療”。平日飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、靜(jìng)心安神的食品為(wèi)主，如芝麻、蜂蜜、百合、銀(yín)耳、乳品等，均具有滋陰、潤肺、養胃、生(shēng)津作用。不宜多(duō)食粗糙纖維的食物(wù)、刺激性強的食物(wù)。

　　潤肺飲品DIY

　　一(yī)、去燥潤肺選雪梨

　　甘蔗荸荠雪梨汁：取青皮甘蔗、荸荠和雪梨适量，榨汁飲用。青皮甘蔗甘寒，能(néng)和中潤燥，清熱除煩；荸荠味甘性涼，可以解毒生(shēng)津潤肺，消食除脹；雪梨生(shēng)津潤燥，清熱化痰，還(hái)能(néng)降血壓、軟化血管、促進大便的排洩。

　　川貝炖雪梨：取雪梨一(yī)個(gè)，洗淨削皮切開(kāi)，去核掏空，放(fàng)入川貝粉10克、冰糖20克，蓋上(shàng)梨蓋，用牙簽固定，放(fàng)入碗中隔水(shuǐ)蒸30分鍾即可。川貝甘寒味苦，養陰潤肺，止咳化痰；雪梨性寒味甘，潤肺清燥，降火消痰。

　　二、生(shēng)津茶飲祛溫燥

　　原料：青果5個(gè)（搗碎）、石斛6克、甘菊6克、荸荠5個(gè)（去皮）、麥冬9克、鮮蘆根2支（切碎）、桑葉9克、竹茹6克、鮮藕10片、黃梨2個(gè)（去皮）。

　　此茶生(shēng)津育陰，清熱潤燥，可治療口幹咽燥，煩渴幹咳的秋燥症；亦治溫病熱盛，灼傷肺胃陰津，口中燥渴，咳唾白(bái)沫，黏滞不爽者。

　　滋補身體這樣做

　　三、健脾和胃有小(xiǎo)米

　　小(xiǎo)米又(yòu)名粟米，味甘性平，有補中益氣、健脾和胃的作用。小(xiǎo)米粥可以健脾、益胃、補血，适合脾胃虛弱、不思飲食、反胃嘔吐、腹瀉及産後、病後體虛者以及消化性潰瘍患者食用。小(xiǎo)米粥上(shàng)面浮的一(yī)層俗稱“米油”的細膩黏稠物(wù)尤其營養豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。

　　四、補腎佳品是枸杞

　　随著(zhe)治未病觀念漸漸深入人心，枸杞成為(wèi)人們茶杯裡(lǐ)、湯鍋裡(lǐ)的常見(jiàn)物(wù)。枸杞真的“百益無一(yī)害”、人人都能(néng)吃(chī)嗎(ma)？

　　枸杞性味甘、平，有潤肺養肝、滋補腎精的功效。腎精是人的根本和原動力，腎精充足，則骨骼健壯，活動矯健；腎精不足則骨軟無力，畏寒疲軟,腎精會(huì)逐漸消耗，所以滋補很重要。枸杞是醫(yī)食同源的典型代表，是滋補腎精的佳品，但是并不是人人适合。痰濕體質人群、正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人都不能(néng)吃(chī)。比如，一(yī)個(gè)體熱痰濕的人，皮膚、頭發油膩，舌苔厚膩，說明體内濕熱很重，如果再食用枸杞，則會(huì)“雪上(shàng)加霜”，增加體内濕邪。此時應該先“洩”再“補”，就(jiù)是先食用菊花等藥食同源的藥材泡水(shuǐ)清除體内濕邪之氣，再補足腎精。

　　五、餃子選餡兒很重要

　　我國(guó)很多(duō)地方都有立秋吃(chī)餃子的習俗，這蘊含中醫(yī)養生(shēng)的道理嗎(ma)？專家認為(wèi)，吃(chī)餃子本身并沒有什麽養生(shēng)的道理。因地制宜、因時制宜、因人而異，這些都是中醫(yī)養生(shēng)原則，人們在養生(shēng)的時候，要考慮自(zì)己的體質和所處的時令。餃子皮是面粉制成，面粉本身對養生(shēng)沒有太大影響，但是餃子餡裡(lǐ)卻大有文章。比如，夏天吃(chī)苦瓜肉餡的餃子可以除濕散寒，秋季吃(chī)百合蔬菜餡的餃子可以滋陰去燥等。