大暑之後，時序到(dào)了立秋。秋是肅殺的季節，預示著(zhe)秋天的到(dào)來。曆書曰：“鬥指西(xī)南(nán)維為(wèi)立秋，陰意出地始殺萬物(wù)，按秋訓示，谷熟也。”這時太陽黃經為(wèi)135度。從(cóng)這一(yī)天開(kāi)始，天高(gāo)氣爽，月(yuè)明風清，氣溫由熱逐漸下(xià)降。有諺語說：“立秋之日涼風至”，即立秋是涼爽季節的開(kāi)始。但由于我國(guó)地域遼闊幅員(yuán)廣大，緯度、海拔高(gāo)度不同，實際上(shàng)是不可能(néng)在立秋這一(yī)天同時進入涼爽的秋季的。從(cóng)其氣候特點看(kàn)，立秋由于盛夏餘熱未消，秋陽肆虐，特别是在立秋前後，很多(duō)地區仍處于炎熱之中，故素有“秋老虎”之稱`。氣象資料表明，這種炎熱的氣候，往往要延續到(dào)九月(yuè)的中下(xià)旬，天氣才真正能(néng)涼爽起來。

    立秋是進入秋季的初始，《管子》中記載：“秋者陰氣始下(xià)，故萬物(wù)收。”在秋季養生(shēng)中，《素問•四氣調神大論》指出：“夫四時陰陽者，萬物(wù)之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從(cóng)其根，故與萬物(wù)沉浮于生(shēng)長(cháng)之門(mén)，逆其根則伐其本，壞其真矣。”此乃古人對四時調攝之宗旨，告誡人們，順應四時養生(shēng)要知道春生(shēng)夏長(cháng)秋收冬藏的自(zì)然規律。因此秋季養生(shēng)，凡精神情志(zhì)、飲食起居、運動鍛煉、皆以養收為(wèi)原則。

    一(yī)、精神調養：要做到(dào)内心甯靜(jìng)，神志(zhì)安甯，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到(dào)傷感的事(shì)，也應主動予以排解，以避肅殺之氣，同時還(hái)應收斂神氣，以适應秋天容平之氣。

    二、起居調養：立秋之季已是天高(gāo)氣爽之時，應開(kāi)始“早卧早起，與雞具興”早卧以順應陽氣之收斂，早起為(wèi)使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。立秋乃初秋之季，暑熱未盡，雖有涼風時至，但天氣變化無常，即使在同一(yī)地區也會(huì)出現“一(yī)天有四季，十裡(lǐ)不同天”的情況。因而著(zhe)衣不宜太多(duō)，否則會(huì)影響機(jī)體對氣候轉冷的适應能(néng)力，易受涼感冒。

    三、飲食調養：《素問•髒氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見(jiàn)酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃(chī)蔥、姜等辛味之品，适當多(duō)食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木(mù)，故《金匮要略》又(yòu)有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為(wèi)宜。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生(shēng)地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可适當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物(wù)，以益胃生(shēng)津。

    四、運動調養：進入秋季，是開(kāi)展各種運動鍛煉的大好時機(jī)，每人可根據自(zì)己的具體情況選擇不同的鍛煉項目，這裡(lǐ)給大家介紹一(yī)種秋季養生(shēng)功，即《道臧•玉軸經》所載“秋季吐納健身法”，具體做法：清晨洗漱後，于室内閉目靜(jìng)坐，先叩齒36次，再用舌在口中攪動，待口裡(lǐ)液滿，漱練幾遍，分三次咽下(xià)，并意送至丹田，捎停片刻，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時，舌舔上(shàng)腭，用鼻吸氣，用意送至丹田。再将氣慢(màn)慢(màn)從(cóng)口中呼出，呼氣時要默念哂字，但不要出聲。如此反複30次。秋季堅持此功，有保肺健身之功效。

    五、立秋食譜：

    1、生(shēng)地粥：

    [配方] 生(shēng)地黃25克，大米75克，白(bái)糖少許。

    [做法] 生(shēng)地黃（鮮品洗淨細切後，用适量清水(shuǐ)在火上(shàng)煮沸約30分鍾後，滗出藥汁，再複箭煮一(yī)次，兩次藥液合并後濃縮至100毫升，備用。将大米洗淨煮成白(bái)粥，趁熱加入生(shēng)地汁，攪勻食用時加入适量白(bái)糖調味即可。

    [功效] 滋陰益胃，涼血生(shēng)津。本方還(hái)可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

    2、黃精煨肘：

    [配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生(shēng)姜15克，蔥适量。

    [做法] 黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋内，紮口；大棗洗淨待用。豬肘刮洗幹淨入沸水(shuǐ)鍋内焯去血水(shuǐ)，撈出待用。姜、蔥洗淨拍破待用。

以上(shàng)食物(wù)同放(fàng)入沙鍋中，注入适量清水(shuǐ)，置武火上(shàng)燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗内即成。

    [功效] 補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為(wèi)适宜。

    3、五彩蜜珠果：

    [配料] 蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸荠10粒，檸檬1個(gè)，白(bái)糖适量。

    [做法] 蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分别用圓珠勺挖成圓珠，荸荠洗淨去皮，楊梅洗淨待用。将白(bái)糖加入50毫升清水(shuǐ)中，置于鍋内燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水(shuǐ)果擺成喜歡的圖案，食用時将糖汁倒入水(shuǐ)果之上(shàng)，即可。

    [功效] 生(shēng)津止渴，和胃消食。

    4、醋椒魚：

    [配料] 黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白(bái)醋、鹽、植物(wù)油各适量。

    [做法] 黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下(xià)鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋幹油；鍋内放(fàng)少量油，熱後，将胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，随即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放(fàng)入深盤内，散上(shàng)蔥絲、香菜；鍋内湯汁燒開(kāi)加入白(bái)醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤内即可。

    [功效] 健脾開(kāi)胃，填精，益氣。